Çikolata Şelalesi Nasıl Kullanılır?

Çikolata şelalesi kullanımı, doğru malzeme seçiminden makine çalışmasına kadar bazı belirli adımların doğru uygulanmasını gerektirir. Çikolatanın uygun akışkanlıkta hazırlanışı, makinenin doğru kullanımı ve çikolata akışının doğru oluşturulması sürecin önemli aşamalarıdır. Doğru hazırlıkla çikolata şelalesi, hem görsel açıdan cezbedici hem de sunum açısından kullanışlı bir servis ekipmanına dönüşür. Bloğumuzda "Çikolata Şelalesi Nasıl Kullanılır?" konusuna dair tüm bilgileri öğrenebilirsiniz.

Çikolata Şelalesini Kullanmadan Önce Hazırlık Yapın

İlk başta çikolata şelalesini düz, temiz ve dengeli bir zemine yerleştirin. Makinenin içerdiği tüm parçaları tek tek kontrol edip inceleyin. Parçalarda özellikle hijyene dikkat edin. Kurmaya başlamadan önce uygun temizlik bez ve malzemeleriyle detaylıca temizleyin. Çikolatanın temas edeceği tüm alanlar temiz olmalıdır. Kullanım ve çalışma alanı önceden düzenlenip hazırlanmalıdır. Bu sayede hem makine için hem de sizin için uygun ve kullanışlı bir çalışma alanı oluşur. Hazırlık ve servis gibi aşamalarda oluşacak kesinti ve aksaklıkların önüne geçilmesine yardımcı olur.

Çikolata Şelalesi İçin Doğru Çikolatayı Seçin

Çikolata Şelalesi için seçilen çikolataların lezzeti kadar kıvamı da oldukça önemlidir. Maalesef tüm çikolata türleri çikolata şelalesi için uygun değildir. Seçilen çikolata eriyince homojen, pürüzsüz ve akışkan kıvama ulaşmalıdır. Bu temel özellikleri sağlayan sütlü, bitter veya beyaz çikolata kullanıma uygundur. Makinenize uygun seçilmemiş çikolata yoğun kıvamda kalabilir. Bu durum makine katlarında istenen akışı oluşturmanıza engel olabilir. Bununla birlikte katlarda tıkanma yaparak ürün aksamlarının çalışmasını aksatabilir. Ayrıca aşırı sıvı formda kalan çikolata da hem görünümde hem lezzette sorun yaşamanıza sebep olabilir. Bu yüzden çikolatanın özellikleri, çikolata şelalesinin nasıl kullanılacağını etkileyen oldukça önemli bir etkendir.


Profesyonel bir kullanım istiyorsanız sizlere kuvertür çikolataları önermekteyiz. Fakat çikolatanın içerdiği kakao yağı ve diğer bileşenler tercih ettiğiniz marka ve ürüne göre değişim gösterebilir. Bunları da mutlaka aklınızda bulundurunuz. Başta belirttiğimiz kuvertür çikolatalar neden bu kullanıma uygundur hemen sizlere açıklayalım. Aslında çikolatayı ısıttığımızda akışkan bir kıvam almasını sağlayan en temel şey kakao yağıdır. Kakao yağı, çikolatanın ısınınca eriyip akışkan ve düzgün bir form kazanmasına katkı sağlar. Genel olarak kuvertür çikolatalardaki kakao yağı oranı bu akışkanlığı sağlayabilecek miktara uygundur. Ancak her kuvertür çikolata aynı kakao yağı oranına ve reçetesine sahip değildir. Kakao kuru maddesi, süt tozu, şeker ve kullanılan diğer ana bileşen oranları da erime ve akışkanlık unsurlarında değişiklik gösterebilir. Bu sebeple ambalajda yalnızca "kuvertür" yazması, her ürünün çikolata şelalesinin kullanımına uygun olduğunu göstermez. Bizim önerimiz üreticilerin erime, fondü, kaplama veya çikolata şelalesi gibi akışkan kullanımlar için önerdiği ürünleri tercih etmeniz yönündedir.

Çikolata uygunluğuna bakmak için çikolatadan küçük bir miktarı alın. Uygun bir kaba koyup erime sürecinin nasıl olduğunu inceleyin. Eriyen çikolata pürüzsüz, topaksız ve oldukça akışkan bir formda olması gerekmektedir. Bunların dışında fıstık, fındık, bisküvi ve benzeri katı parçalar içeren çikolatalar kesinlikle tercih edilmemelidir. Bu parçalar çalışma esnasında makinede akışı yavaşlatabilir, parçalarda tıkanmaya sebep olabilir. Özetleyecek olursak çikolata;

• Tamamen eriyebilecek form,
• İçerisinde katı parçacık bulundurmama,
• Pürüzsüz yapı,
• Şelalenin katmanlarından kesintisiz akabilecek akışkanlık

gibi özellikleri taşıyorsa o ürün doğru çikolatadır. Bu öneriler ile "Çikolata Şelalesi nasıl kullanılır?" sorununun en önemli cevaplarını elde edebilirsiniz.

4 Katlı Model Güngören

Cemko Çikolata Şelalesi Makineleri

Cemko Çikolata Şelalesi Makineleri, farklı sunum ve kullanım tercihlerine uygun ve kaliteli modeller sunmaktadır. 4 katlı Model Güngören çikolata şelalesi daha az yer kaplayan tasarımı ile alan tasarrufu sağlar. Daha küçük ölçekli işletmelere uygun bir modeldir. 7 katlı Model Küçükçekmece çikolata şelalesi daha büyük satış hacmine sahip işletmelere önerilmektedir.

Model seçerken kullandığınız alana, çikolata kapasitesine, servis ihtiyaçlarınıza ve satış-müşteri hacminize uygun tercih yapmanız önerilir.

7 Katlı Model Küçükçekmece

Çikolatayı Makineye Eklemeden Önce Doğru Şekilde Hazırlayın

Çikolata şelalesi için düzenli bir akış en önemli detaydır. Bu düzenli akışı sağlayabilmek için seçilen çikolatanın nasıl olması gerektiğinden bahsetmiştik. Bu kısımda hazırlık sürecinin diğer ayrıntılarından bahsedeceğiz. Kullanılan çikolatanın hazırlanma şekli ürünün özelliklerine ve içeriğine göre değişebilir. Bu sebeple ilk başta çikolata üreticisine çikolatanın özelliklerini mutlaka sorun, öneri alın. Üreticinin eritme ve kullanım önerilerine uygun çikolata güzel bir akış ve lezzet oluşturmayı destekler. Seçtiğiniz çikolatayı makineye dökmeden önce uygun kıvama gelene dek ayrı bir kapta eritmeniz gerekmektedir. Gerekirse çikolata, kontrollü biçimde benmari yöntemi kullanarak eritilebilir.

Eritme sürecinde çikolatanın içine su veya buhar kesinlikle temas etmemelidir. Küçük bir miktar su bile çikolatanın yapısını olumsuz etkiler, akışkan ve pürüzsüz kıvam bozulabilir. Ayrıca çikolata ısıtılırken gereğinden yüksek sıcaklığa ulaşmak kıvam ve lezzeti olumsuz etkileyebilir. Bu yüzden eritme işleminde kontrollü olmak, süreçleri kademeli işlemek önemlidir.

Hazırlanmış çikolatayı makineye göndermeden önce karıştırıp kıvamını kontrol ediniz. Çikolatanın içerisinde topak, erimemiş parça ya da yabancı cisim kesinlikle bulunmamalıdır. Mutlaka dikkatli inceleyiniz. Çikolata kaşıktan dökülürken kesintisiz ve rahatça akacak kıvama ulaşmalıdır. Bu şekilde olursa makinede rahatça kullanılabilir.

Çikolata uygun akışkanlıkta değilse içine rastgele malzeme atmanız olumsuz durumlara sebep olabilir. Bu konu için mutlaka üreticiye danışıp önerilerine uymanız önerilmektedir. Amacımız; çikolatanın makine katmanları arasında kesintisiz bir şekilde dolaşmasını sağlamak ve yapısını, lezzetini korumaktır.